Салат «Оливье» с говядиной

5 порций
1 час 40 мин (ваши 20 мин)

Любимый салат «Оливье» можно приготовить не с колбасой, а с отварной говядиной. Попробуйте приготовить и удивитесь, насколько это вкусная замена. Кроме того, салат «Оливье» с говядиной более сытный!

Продукты (на 5 порций) Говядина (лопатка) — 250 г Картофель — 200 г (2 шт.) Огурцы маринованные — 200 г (2 шт.) Горошек зелёный консервированный — 200 г Морковь — 80 г (1 шт.) Лук репчатый — 80 г (1 шт.) Яйца — 2 шт. Майонез — 3 ст. ложки Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Яйца отварите вкрутую (примерно 10 минут после закипания). Залейте яйца холодной водой и остудите.
С консервированного горошка и маринованных огурцов слейте жидкость. Мясо и овощи вымойте.

Вскипятите 1 л питьевой воды. Выложите мясо в кипящую воду, доведите до кипения и варите 1,5 часа на слабом огне, до мягкости мяса. Готовое мясо, если позволяет время, остудите прямо в бульоне.

Отварите в кипящей воде морковь и картофель. Картофель, в зависимости от сорта, варится до готовности 15-18 минут, морковь — 20 минут.

Отваренные овощи остудите и очистите.
Яйца очистите от скорлупы.

Картофель нарежьте небольшими кубиками. Хорошо, когда все ингредиенты нарезаны одинаковыми кусочками.

Морковь и яйца также нарежьте кубиками.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками, слейте выделившийся сок.

Отварную говядину нарежьте кубиками или порвите руками на волокна.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Соедините в глубокой миске подготовленные яйца, картофель, огурцы, репчатый лук, морковь, говядину и зелёный горошек.

Добавьте соль и майонез. Перемешайте салат.

Салат «Оливье» с говядиной готов. Перед подачей салат можно дополнительно охладить 20-30 минут в холодильнике.

Переложите салат в красивый салатник и подавайте к столу.

Сытный, вкусный, традиционный салат украсит ваш праздничный стол.

Приятного аппетита!

Источник