Салат с авокадо, шпинатом, огурцами и яйцами

Вкусный витаминный салат со шпинатом, авокадо, яйцами и огурцами. Салат прекрасно подойдёт для тех, кто любит лёгкую еду и придерживается правильного питания. В качестве заправки выступает натуральный йогурт с лимонным соком и укропом.

Продукты

Авокадо — 2 шт.

Огурец — 2 шт. (200 г)

Шпинат (листья) — 100 г

Яйца — 2 шт.

Лимонный сок — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

*

Для заправки:

Йогурт натуральный без добавок — 4 ст. ложки

Сок лимонный — 1 ст. ложка

Укроп свежий — несколько веточек

Соль — по вкусу

*

Кунжут чёрный (для подачи) — 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем ингредиенты для заправки салата.

Мелко нарезаем укроп.
Добавляем к йогурту лимонный сок, нарезанный укроп, щепотку соли.

Тщательно перемешиваем заправку.

Подготавливаем ингредиенты для салата.
Яйца заранее отвариваем вкрутую около 8-10 минут после закипания. Затем охлаждаем яйца в холодной воде.

Листья шпината (без стеблей) тщательно промываем и просушиваем. Выкладываем в миску.

Огурцы нарезаем кружочками и добавляем в миску к шпинату.

Авокадо очищаем от кожуры и извлекаем косточку. Нарезаем мякоть слайсами. Добавляем к авокадо лимонный сок и перемешиваем, чтобы авокадо не потемнело.

Добавляем авокадо к шпинату и огурцам.

Перемешиваем и подсаливаем.

Яйца очищаем от скорлупы и крупно нарезаем.

Выкладываем салат порционно в тарелки.

Сверху выкладываем яйца.

Подаём салат, полив заправкой и посыпав кунжутом.
Приятного вам аппетита!

Источник