Кокосовое безе

Кокосовое безе

13.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Кокосовое безе

4 порции
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Хрустящее ароматное кокосовое безе так и тает во рту! Готовятся такие безешки очень просто, из минимума продуктов. Благодаря кокосовой стружке обычное безе приобретает интересные вкусовые нотки!

Продукты (на 4 порции)
Яйца – 2 шт.
Сахар – 90 г
Кокосовая стружка – 40 г
Соль – 1 щепотка
Лимон (сок) – 1 ломтик

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Яйца должны быть холодными.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №2

Из лимона выжимаем 1 ч. ложку сока.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №3

Отделяем желтки от белков (понадобятся только белки). Ёмкость для яичных белков должна быть глубокой и обязательно сухой.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №4

Добавляем соль к яичным белкам и взбиваем на небольшой скорости до образования пены, примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №5

Вливаем лимонный сок и продолжаем взбивать, увеличив обороты, ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №6

Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать на самых высоких оборотах.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №7

Взбиваем примерно 10-13 минут, до гладкой, пышной и очень устойчивой массы.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №8

Добавляем 30 г кокосовой стружки.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №9

Аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №10

Выкладываем массу в кулинарный мешок. Я не использовала никаких насадок.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №11

Включаем духовку для разогрева до 100 градусов.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Отсаживаем небольшие безе размером примерно 3 см в диаметре.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №12

Присыпаем безешки оставшейся кокосовой стружкой.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №13

Подсушиваем безе в духовке примерно 1 час, включив режим конвекции.
Готовые кокосовые безе должны легко отделяться от пергаментной бумаги.

Фото приготовления рецепта: Кокосовое безе - шаг №14

Приятного аппетита!

Источник