Слоёный пирог с беконом и яично-сырной начинкой

6 порций
50 мин (ваши 20 мин)

Красивый пирог из слоеного теста в форме цветка можно приготовить с любой начинкой. Но тонкие полоски бекона и смесь сыра и вареного яйца делают такой пирог не просто закуской, а полноценным основным блюдом.

Продукты (на 6 порций) Тесто слоёное (дрожжевое или бездрожжевое) — 450 г Яйца — 3 шт. Сыр твердых сортов — 180 г Бекон — 200 г Соль — 1 щепотка Перец молотый (смесь перцев) — 1 щепотка * Для смазывания и посыпки пирога: Яйцо — 1 шт. Кунжут — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто.

Яйца отварите вкрутую. Для этого поместите их в кипяток и варите 8-10 минут. Затем остудите их в холодной воде.
Разогрейте духовку до 200°С.

Яйца очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке.

На той же мелкой тёрке натрите твёрдый сыр.

Соедините яйца и сыр в глубокой миске. Поскольку сыр я использовала достаточно соленый, дополнительно соли эта смесь не требует.

Слоёное тесто разделите на две части. Раскатайте каждую часть теста в тонкий прямоугольник толщиной примерно 0,5 см и размером 30х20 см.

Разрезаем каждый пласт теста на лепестки — трапеции с основаниями 8-10 см и вершинами 1-2 см.
Должно получиться 9-10 лепестков теста.

На противне, оставляя в центре пустой круг диаметром 7-8 см, по окружности внахлест выкладываем заготовки из теста вершинами наружу. Должно получиться некое подобие звёздочки.

На каждый лепесток теста выкладываем полоску бекона. Солим и перчим.

Сырно-яичную смесь высоким кольцом выкладываем на тесто с беконом вокруг отверстия в центре.
«Лепестками» накрываем начинку. Свободные края теста соединяем в центре над отверстием.

Середину, в которой сошлись все лепестки, но нет начинки, глубоко в нескольких местах прокалываем вилкой, чтобы тесто в этом месте хорошо пропеклось.

Яйцо взбейте вилкой.
При помощи кулинарной кисточки смажьте поверхность пирога яйцом.

Присыпьте пирог кунжутом по всей поверхности.

Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут.

Слегка остывший слоёный пирог с беконом переложите на красивую тарелку и подавайте к столу.

За это время бекон успел приготовиться. Сыр расплавился, но благодаря яйцу не вытек в отверстия пирога. Корочка стала румяной и аппетитной.

Пирог очень вкусный, рекомендую попробовать!

Источник