Салат с жареными кальмарами, огурцами, болгарским перцем и яичными блинчиками

4 порции
30 мин (ваши 30 мин)

Рецепт изумительного салата для любителей морепродуктов! Кальмары, овощи и яичные блинчики чудесным образом объединяются в эффектное внешне и очень вкусное блюдо. Кальмары для салата мы будем обжаривать, это во многом обусловит основной вкусовой акцент, с варёными кальмарами вкус салата был бы не таким насыщенным. Огурец с сладкий перец делают салат сочным и хрустящим, а лапша из яичных блинчиков придаёт блюду нежность. Рекомендую!

Продукты (на 4 порции)

Кальмары — 400 г

Огурец свежий — 1 шт. (180 г)

Перец болгарский красный — 0,5 шт. (130 г)

Яйца — 4 шт.

Лук зелёный — 0,5 пучка

Майонез — 100 г

Мука — 1 ст. ложка

Масло подсолнечное — 30 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

У меня были тушки неочищенных кальмаров. Чтобы их очистить, опустите размороженные тушки в кипяток на 20 секунд.

Затем переложите ошпаренные тушки кальмаров в ледяную воду ещё на 10 секунд.

Извлеките тушки кальмаров из воды. Их тёмная кожица сошла почти без усилий, осталось только её подчистить и убрать остатки внутренностей и хитиновую плёнку.

Тушки очищенных кальмаров промокните бумажным полотенцем и запанируйте в муке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кальмаров с двух сторон на сильном огне минуты по две с каждой стороны.

Тушки жареных кальмаров нарежьте тоненькими колечками.

В миску разбейте яйца, всыпьте соль.

Взболтайте яйца вилкой.

В широкой сковороде разогрейте немного масла и вылейте половину яичной смеси, распределяя по всей поверхности сковороды в виде тонкого блина. Поджарьте яичный блинчик с двух сторон буквально по минуте с каждой стороны.

Таким же точно образом поджарьте второй яичный блинчик.

Готовые яичные блинчики разрежьте вдоль сначала на несколько частей, а затем нарежьте тонкой соломкой.

Свежий огурец вымойте и нарежьте соломкой

Сладкий болгарский перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами и нарежьте мякоть перца соломкой.

Зелёный лук промойте, просушите и нарежьте тонкими колечками.

В глубоком салатнике или миске соедините подготовленные продукты: кальмаров (пару колечек оставьте для украшения салата), яичные блинчики, огурцы, болгарский перец и зелёный лук.

Заправьте салат майонезом, всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Перемешайте салат.

Выложите салат в салатник или на тарелку горкой, украсьте кольцами кальмаров.

Салат с жареными кальмарами, огурцами, болгарским перцем и яичными блинчиками готов к подаче.
Приятного аппетита!

Источник