Салат с картофелем, шампиньонами, морковью и черемшой

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь отварите в течение 35-40 минут (до мягкости) и затем дайте ей остыть.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите нарезанный картофель и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до подрумянивания. Процесс займёт примерно 15 минут.

Готовый картофель переложите в большую миску. Перекладывать лучше вилкой, чтобы максимум масла осталось на сковороде.

Шампиньоны вымойте, удалите темные места и загрязнения. Освежите срез на ножке. Очищенные грибы нарежьте пластинками толщиной около 2 мм.

На сковороду, в которой жарился картофель, добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите нарезанные грибы и, часто помешивая, обжаривайте на большом огне до аппетитного подрумянивания и выпаривания жидкости. Переложите готовые грибы со сковороды в миску к жареному картофелю.

У лука-порея удалите жесткие темные листья и срежьте прикорневую часть. Светло-зеленую и белую часть разрежьте вдоль пополам. Каждую часть лука разберите на отдельные листочки и тщательно промойте.

Вымытый лук-порей нарежьте полукольцами небольшой толщины.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, нагрейте, выложите нарезанный лук-порей и, помешивая, обжаривайте 4-5 минут, до мягкости и небольшого подрумянивания.

Готовый лук-порей переложите в миску к картофелю и шампиньонам.

Отварную и остывшую морковь очистите и нарежьте полукружиями. У меня крупная морковь, поэтому я нарезала её четвертинками.

Черешму тщательно промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте нарезанную черемшу к остальным компонентам салата.

Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте салат.

Готовый салат с картофелем, шампиньонами, морковью и черемшой лучше подавать сразу же после приготовления. Приятного аппетита!