Салат с курицей, абрикосами и грецкими орехами

2 порции
50 мин (ваши 20 мин)

Салат с курицей и абрикосами — это оригинальный и не приевшийся вариант, который отлично разнообразит меню, украсит праздничный стол и удивит ваших гостей. Подобные сочетания уже давно пришлись многим по вкусу, так как фрукты отлично оттеняют и дополняют мясо птицы. Оригинальная заправка с горчицей делает вкус салата сбалансированным и интересным, а кинза вносит свою яркую насыщенную нотку.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Филе курицы лучше использовать охлажденное, не замороженное.
Включить духовку и разогреть до 180 градусов.

Вымыть филе, обсушить. Смазать курицу солью, перцем, паприкой и сухим чесноком.

Разложить на рабочей поверхности фольгу, слегка смазать её растительным маслом и выложить куриное филе. Завернуть филе в фольгу и отправить в духовку запекаться на 35-40 минут. Спустя время достать куриное филе и оставить в фольге на 10 минут, только после этого развернуть и немного остудить.

Тем временем, пока запекается курица, ополоснуть и обсушить кинзу и зелёный лук. Нарезать зелень как можно мельче и выложить в салатник. Немного зелёного лука отложить для украшения салата.

Абрикосы вымыть и обсушить, удалить косточки. Нарезать абрикосы небольшими кусочками.

Взять небольшую мисочку, выложить в неё йогурт, майонез, горчицу, добавить щепотку соли и молотого перца.

Перемешать всё и снять пробу.

Грецкие орехи нарезать ножом как можно более мелкими кусочками.

Когда филе курицы остынет, нарезать его небольшими кусочками.

Переложить абрикосы и куриное филе в миску к зелени, добавить заправку.

Перемешать салат и снять пробу.

Выложить салат на тарелку для подачи, посыпать рублеными орехами и украсить зелёным луком.

Салат с курицей и абрикосами готов к подаче.

Приятного вам аппетита!

Источник