Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

24.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Вкусный высокобелковый салат с курицей, кускусом и нутом, с необычным ароматным соусом-заправкой из ягод малины, фруктового сока и меда.

Продукты

Грудка куриная – 200 г (1 шт.)

Нут – 200 г

Кускус – 10 г

Сельдерей черешковый – 2 веточки

Лук репчатый – 1 шт.

Мед – 2 ч. ложки

Малина (замороженная или свежая) – 60 г

Сок яблочный – 100 мл

Сок апельсина (или лимона) – 40 мл

Паприка молотая – 1/3 ч. ложки

Перец черный молотый (по желанию) – по вкусу

Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)

Шпинат свежий (для украшения) – 60 г

Масло растительное – 1 ч. ложка

Я не люблю консервированный нут, поэтому предлагаю вам его сварить самим. Для этого желательно залить нут водой на ночь, чтобы затем быстрее его приготовить. Но можно взять и 400 г консервированного нута.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №1

Подготовим продукты для салата с курицей, кускусом и нутом. Поставим вариться нут.
Помоем и почистим лук, сельдерей. Подготовим кускус: зальем его кипятком минут 10 (или вы можете посмотреть на упаковке).

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №2

Куриное филе нарежем тонкими полосками и посолим (0,5 ч. ложки), отправим жариться на небольшом количестве масла. Кусочки тоненькие, поэтому приготовятся быстро – минут за 10. Как вариант, куриную грудку можно сварить.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №3

Готовую жареную курочку можно разделить еще на более маленькие кусочки, но мне нравятся более крупные.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №4

Подготовим ингредиенты для соуса. Выдавим сок из апельсина (или лимона получается 40 мл). Смешаем в подходящей посуде сок яблочный, сок апельсиновый, мёд и малину.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №5

Все ингредиенты хорошо перемешаем и слегка взобьем. Можно взбить малиновый соус в блендере, но тогда не будут видны кусочки малины.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №6

Сварившийся нут (30 минут варился, предварительно замочила его на ночь) откинуть на дуршлаг и промыть. Смешаем с кускусом.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №7

Сельдерей нарежем тоненькими дольками.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №8

Лук нарежем мелко.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №9

Отправим лук и сельдерей к нуту с кускусом.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №10

Добавим соль (0,5 ч. ложки) и паприку, также можно добавить молотый перец. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем - шаг №11

Салат с курицей, кускусом и нутом выложим на тарелку, украсим свежими листьями шпината (если вам не нравится можно заменить на любую зелень) и польем малиновым соусом.
Все готово, приятного аппетита!

Источник