Сдобный рулет “Косичка” с вишней и маком

Сдобный рулет “Косичка” с вишней и маком

05.05.2020 Выкл. Автор Russian Food

Фото к рецепту: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком4 порции
3 часа (ваши 1 час)

Сдобный рулет с вишней и маком – это шикарная домашняя выпечка, которая мгновенно улетает со стола. У рулета воздушный нежный мякиш, а вишня и мак служат идеальной начинкой для рулета. Тесто получится абсолютно у каждого. Обязательно пробуйте – результат вас удивит.

Продукты (на 4 порции)

Дрожжи сухие – 10 г

Яйца – 2 шт.

Молоко – 250 мл

Масло сливочное – 100 г

Мука – 500 г

Сахар – 5 ст. ложек

Соль – 1 ч. ложка

Вишня без косточек (замороженная) – 200 г

Мак – 100 г

Крахмал картофельный – 2 ст. ложки

*

Сахар – 3 ст. ложки (для мака)

Желток яичный (для смазывания рулета) – 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №1

Подготовить все продукты.
Молоко должно быть тёплым.
Вишню предварительно разморозить.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №2

Приготовить опару: в миску всыпать дрожжи, добавить ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №3

Добавить из общего количества 3 ст. ложки тёплого молока. Перемешать компоненты, прикрыть плёнкой, оставить в тепле на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №4

Спустя время на поверхности образуется “шапочка”, значит, дрожжи активные, можно с ними работать.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №5

В миску разбить куриные яйца, добавить соль и остаток сахара.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №6

Добавить растопленное сливочное масло (в микроволновке или на водяной бане).

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №7

Добавить остаток тёплого молока, перемешать всё.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №8

Соединить опару и основу. Перемешать всё.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №9

Добавить просеянную пшеничную муку. Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №10

Выложить тесто в смазанную маслом миску, прикрыть полотенцем и убрать в тепло на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №11

Спустя время тесто хорошо увеличилось в объёме. Обмять его немного и дать постоять еще 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №12

Тем временем мак всыпать в кастрюлю, залить кипятком и варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №13

Спустя время мак откинуть на сито, дать стечь воде. Переложить мак в чашу блендера, добавить сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №14

Измельчить мак и сахар до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №15

Вишню посыпать крахмалом, так он запечатает в себе лишний сок.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №16

Вернуться к тесту – разделить его на две части, раскатать тонким пластом, поверх разложить вишню.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №17

Свернуть пласт рулетом.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №18

Второй пласт теста смазать маком.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №19

Также свернуть его рулетом.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №20

Два рулета переплести между собой жгутом, уложить на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Оставить на 20 минут для расстойки.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №21

Смазать рулет желтком, посыпать маком. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №22

Готовому рулету дать немного отдохнуть, прикрыв полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет "Косичка" с вишней и маком - шаг №23

Подавать рулет с вишней и маком (из дрожжевого теста) можно с чаем, кофе или молоком.
Приятного аппетита!

Источник