Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

02.05.2020 Выкл. Автор Russian Food

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Очень вкусный сладкий сдобный рулет на сыворотке, с молочным шоколадом, идеально подойдет к чашечке чая или стакану молока.

Продукты
Для теста (стакан – 200 мл):
Сыворотка – 150 мл (3/4 стакана)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 400 г (3 стакана) + для работы с тестом
Дрожжи прессованные (свежие) – 20 г
Сахар – 100 г (1/2 стакана)
Масло сливочное (размягчённое) – 50 г
Ванилин – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Шоколад молочный – 150 г
*
Кроме того:
Масло растительное – для работы с тестом и подготовки формы
Молоко (для смазывания рулета) – 2-3 ст. ложки
Сахарная пудра (для подачи) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

В большую миску высыпаем муку, добавляем сахар, яйцо, сыворотку, дрожжи и щепотку соли.
Вначале перемешиваем тесто вилкой. Затем вымешиваем руками. Руки периодически смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Добавляем к тесту мягкое сливочное масло.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Вымешиваем тесто на столе (стол можно смазать растительным маслом или присыпать мукой). Сперва тесто будет липким. Но в процессе вымешивания оно всё меньше будет липнуть.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Когда тесто станет гладким и эластичным, практически не будет липнуть к рукам, кладём его в миску, накрываем плёнкой и даём постоять 30 минут.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Потом тесто раскатываем в прямоугольный пласт.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Шоколад натираем на мелкой тёрке.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Посыпаем тесто шоколадом, оставив по краям 1,5-2 см свободными.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Сворачиваем тесто с шоколадом в рулет.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Рулет растягиваем, раскатывая руками, складываем пополам.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Сворачиваем рулет жгутом.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Перекладываем тесто в форму для кекса, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
Накрываем плёнкой и оставляем на пару часов. За это время тесто увеличится в размере в 2-3 раза.
Незадолго до окончания времени поднятия теста разогреваем духовку до 180 градусов.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

На рулете сверху делаем несколько надрезов и смазываем молоком.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Отправляем рулет запекаться в духовку на 40 минут.
Если сверху рулет сильно зарумянился, поставьте на верхний уровень духовки пустой противень, чтобы выпечка не сгорела.

Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Готовый сдобный рулет на сыворотке, с молочным шоколадом, можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!

Источник