Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком

Щи с солеными огурцами и консервированным горошком

18.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком6 порций
3 часа (ваши 35 мин)

Щи с солеными огурцами и консервированным горошком станут прекрасным вариантом, чтобы разнообразить ваше меню, когда привычные блюда уже надоели. Получаются они наваристыми, с пикантной ноткой соленых огурцов и сладостью горошка.

Продукты (на 6 порций)

Для бульона:

Говядина (суповой набор) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт. (70 г)

Морковь – 1 шт. (60 г)

Сельдерей (корень) – 50 г

Перец черный горошком – 5 шт.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Петрушка свежая – 3 веточки

Лавровый лист – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль – 1/2 ч. ложки

Вода – 2 л

*

Для щей:

Капуста белокочанная – 150 г

Горошек зелёный консервированный – 50 г

Огурец соленый – 1 шт. (80 г)

Помидор – 1 шт. (80 г)

Картофель – 2 шт. (150 г)

Морковь – 1/2 шт. (50 г)

Лук репчатый – 1 шт. (50 г)

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Бульон мясной (говяжий) – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для бульона.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №2

Говядину в кастрюле залейте холодной водой, дайте постоять 20-30 минут при комнатной температуре. Затем воду слейте, мясо промойте.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №3

Добавьте в кастрюлю с говядиной петрушку, перцы и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №4

Корень сельдерея, репчатый лук, морковь и чеснок очистите. Лук и чеснок нарежьте кусочками. Выложите все подготовленные овощи для бульона в кастрюлю с говядиной.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №5

Влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимального. Закройте крышкой и варите в течение 2 часов, убирая пену и не давая сильно кипеть.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №6

Процедите бульон в другую кастрюлю, посолите по вкусу и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №7

Подготовьте все необходимые ингредиенты для щей.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №8

Картофель очистите и нарежьте брусочками или соломкой. Выложите его в закипевший говяжий бульон. Убавьте огонь до минимального и варите 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №9

Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №10

Морковь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду с луком.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №11

Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая.
Затем добавьте лук с морковью в кастрюлю с картофелем.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №12

Капусту нарежьте соломкой. Добавьте ее в кастрюлю и варите в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №13

Помидор нарежьте произвольными кусочками, выложите в чашу блендера и пробейте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №14

Добавьте получившееся пюре в кастрюлю, перемешайте и варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №15

Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой, добавьте в кастрюлю и варите в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №16

Добавьте в суп консервированный горошек, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №17

Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и варите в течение 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №18

Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с солеными огурцами  и консервированным горошком - шаг №19

Щи с солеными огурцами и консервированным горошком готовы к подаче.
Приятного аппетита!

Источник