
Щи с солеными огурцами и консервированным горошком
05.06.2020![]() |
6 порций
3 часа (ваши 35 мин)
Щи с солеными огурцами и консервированным горошком станут прекрасным вариантом, чтобы разнообразить ваше меню, когда привычные блюда уже надоели. Получаются они наваристыми, с пикантной ноткой соленых огурцов и сладостью горошка.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты для бульона.
Говядину в кастрюле залейте холодной водой, дайте постоять 20-30 минут при комнатной температуре. Затем воду слейте и промойте кости.
Добавьте в кастрюлю с говяжьим рагу петрушку, перцы и лавровый лист.
Дольку корня сельдерея, репчатый лук, морковь и чеснок очистите. Лук и чеснок нарежьте кусочками и выложите все в кастрюлю с говяжьим рагу.
Влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимального. Закройте крышкой и варите в течение 2 часов, убирая пену и не давая сильно кипеть.
Процедите бульон в другую кастрюлю, посолите по вкусу и доведите до кипения.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для щей.
Картофель очистите и нарежьте брусочками или соломкой. Выложите его в закипевший говяжий бульон. Убавьте огонь до минимального и варите 10 минут.
Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Морковь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду с луком.
Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая. затем добавьте овощи в кастрюлю с картофелем.
Капусту нарежьте соломкой. Добавьте ее в кастрюлю и варите в течение 5 минут.
Помидор нарежьте произвольными кусочками, выложите в чашу блендера и пробейте до однородности.
Добавьте получившееся пюре в кастрюлю, перемешайте и варите 5 минут.
Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой, добавьте в кастрюлю и варите в течение 10 минут.
Добавьте в суп консервированный горошек, перемешайте.
Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и варите в течение 7 минут.
Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Щи с солеными огурцами и консервированным горошком готовы.
Приятного аппетита!