Сливочный суп с цветной капустой и фаршем

6 порций
45 мин (ваши 25 мин)

Сливочный суп с цветной капустой и фаршем — невероятно вкусное и сытное первое блюдо. Благодаря тому, что суп готовится с фаршем, а не с цельным куском мяса, на его приготовление потребуется гораздо меньше времени.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Очистите лук и картофель.

Лук нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите ножом.

В кастрюле объемом 2,5-3 л соедините растительное масло со сливочным. Выложите нарезанный лук и обжарьте его до мягкости (около 4-5 минут).

Добавьте фарш и чеснок. Помешивая, готовьте до тех пор, пока фарш не изменит свой цвет.

Картофель нарежьте небольшими кубиками. Цветную капусту разберите на маленькие соцветия.

В кастрюлю к фаршу добавьте картофель и соль.

Влейте 1-1,5 л воды (количество воды — на ваше усмотрение, в зависимости от желаемой густоты супа), доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости картофеля, примерно 10-15 минут.

Когда картофель станет мягким, добавьте соцветия капусты и после закипания варите 2-3 минуты.

Соедините в миске жирные сливки, горчицу в зернах и немного отвара из супа. Перемешайте.

Влейте сливочную смесь в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.

Сливочный суп с цветной капустой и фаршем готов.
При подаче дополните суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Источник