Сливочный суп с курицей, шампиньонами и сыром

6 порций
40 мин (ваши 20 мин)

Вкусный суп со сливками, куриным филе и шампиньонами готовится очень просто — в кастрюле сначала обжариваем мясо и грибы, а затем заливаем водой, добавляем сливки и варим ароматное, насыщенное первое блюдо. Никаких зажарок и других дополнительных процессов!

Продукты (на 6 порций)

Куриное филе — 400 г

Шампиньоны — 250 г

Картофель — 500 г

Макаронные изделия — 80 г

Лук порей — 1 шт. (120 г)

Сливки 10% — 200 мл

Сыр твердый — 50 г

Соль — 1 ч. ложка

Смесь молотых перцев — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. ложки

Базилик свежий (для подачи, по желанию) — несколько листиков

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.

Белую часть лука-порея разрежьте вдоль и нарежьте тонкими полукольцами.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук-порей до мягкости 5 минут, помешивая.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте куриное филе в кастрюлю к луку, обжаривайте еще 7-10 минут.

Шампиньоны нарежьте средними кусочками или пластинками.

Добавьте в кастрюлю грибы, соль и смесь молотых перцев. Обжарьте еще 7-8 минут, помешивая.

Залейте содержимое кастрюли 2 л воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 8-10 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Переложите картофель в кастрюлю и варите 5 минут.

Добавьте в кастрюлю макаронные изделия и варите то время, которое указано на упаковке, до готовности макарон. Обычно это не больше 7-9 минут.

Влейте в кастрюлю сливки, попробуйте и если нужно, досолите суп по вкусу. Доведите суп до кипения и выключите огонь.

Сливочный суп с курицей, шампиньонами и макаронами готов.

Натрите твердый сыр на мелкой терке.
Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую порцию натертый сыр и, при желании, любую зелень, я использовала листья базилика.

Такой суп за нашим столом понравился абсолютно всем!

Источник