Шоколадные оладьи на кефире (с какао)

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Вкус оладьев напрямую зависит от качества какао — берите тёмное, с высоким процентом жирности, тогда оладьи будут действительно шоколадными и в меру сладкими. По желанию количество сахара можно увеличить. Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом.

В глубокой миске соединяем кефир, лимонный сок и соду. Перемешиваем.

Вбиваем яйцо и всыпаем сахар. Снова перемешиваем.

Небольшими порциями, каждый раз перемешивая, добавляем какао-порошок и муку небольшими порциями. Сразу всю муку добавлять не стоит, так как в зависимости от густоты кефира и влажности муки её может потребоваться чуть меньше или чуть больше.

Замешиваем однородное, в меру густое тесто, как на обычные оладьи. Тесто должно получиться гладким и стекать с ложки или венчика толстой струйкой.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем тесто в сковороду ложкой, формируя оладьи (я использую большую ложку для мороженого, тогда оладьи получаются одинакового размера). Жарим оладьи на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до готовности.

Из всего теста у меня получилось 12 шоколадных оладий среднего размера.

Приятного аппетита!