Слойки с меренгой и орехами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Муку просейте и пересыпьте в миску.

В муку добавьте два яичных желтка (белки тоже скоро понадобятся).

Сливочное масло растопите и влейте в миску с мукой и желтками.

Сюда же добавьте ванилин (или ванильный сахар) и сметану.

Перемешайте ингредиенты сначала ложкой.

Затем рукой вымешайте тесто, которое будет легко держать форму шара.

Заверните тесто в плёнку или поместите в пакет и на 1 час оставьте в холодильнике.

Для начинки печенья ядра грецких орехов измельчите до получения мелкой крошки.

Приготовьте меренгу: яичные белки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Добавьте крошку грецкого ореха в меренгу.

Аккуратно перемешайте меренгу, чтобы орехи распределились в ней равномерно.

Через час тесто достаньте из холодильника и разделите на две части, а их скатайте в колбаски (без добавления муки).
Духовку разогрейте до 180 градусов.

Колбаски теста разделите на порции, а из них сформируйте шарики одинакового размера, 18-20 штук.

Шарик теста раскатайте в максимально тонкий прямоугольник.

На один угол этого прямоугольника, отступив немного от края, выложите 1,5-2 чайные ложки меренги с орехами.

Накройте начинку одной стороной теста, согнув его пополам.

Затем накройте начинку оставшейся свободной стороной, снова согнув тесто пополам, чтобы получился треугольник с начинкой внутри.

Скрепите края печенья вилкой.

Вот такая слоечка получается.
Таким точно образом оформите остальные печенья, использовав всю начинку.

Противень застелите пергаментом для выпечки.
Выложите слоечки на противень.

Выпекайте слойки с меренгой 20-25 минут.

Горячие слойки прямо на противне посыпьте сахарной пудрой.

Переложите слойки на тарелку и дайте им остыть.

Очень вкусные домашние слойки с меренгой и орехами готовы к подаче.
Приятного аппетита!