Соус “Тартар” с огурцами, оливками и чесноком

Соус “Тартар” с огурцами, оливками и чесноком

16.11.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком4 порции
25 мин (ваши 25 мин)

Привет всем. Сегодня делаем соус “Тартар”, классический вкус которого удивляет и радует всех любителей этого соуса. Рецептов данного соуса очень много, и каждый кулинар вносит чуточку своего. Конечно, я не был исключением и добавил от себя вкусовщины, взяв за основу классический рецепт соуса.

Продукты (на 4 порции)

Яйца – 2 шт.

Масло оливковое (качественное) – 150 мл

Оливки без косточек – 5 шт.

Огурцы маринованные или солёные (корнишоны) – 2-3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лук зелёный – 1 пёрышко

Укроп сушёный или свежий – 1 щепотка/веточка

Петрушка сушёная или свежая – 1 щепотка/веточка

Сок лимонный – 1 ст. ложка

Перец чёрный молотый – по вкусу

Травы Прованса сушёные – 1/2 ч. ложки

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу, можно добавить и больше)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком - шаг №1

Сварим яйца.
Первое яйцо варим после закипания не больше минуты. Второе яйцо сварим вкрутую.

Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком - шаг №2

В блендерную чашу отправляем сахар, соль, сушёную зелень (укроп, петрушка и травы Прованса), чёрный молотый перец и лимонный сок. Также добавляем первое яйцо и желток от второго яйца, сваренного вкрутую. Вливаем оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком - шаг №3

“Заводим” погружной блендер и взбиваем до получения эмульсии (воздушного состояния).
Можно уже попробовать и, например, добавить лимона или соли по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком - шаг №4

Мелко нарезаем чеснок, оливки, зелёный лук и огурчики.
(Если используете свежие петрушку и укроп, тоже нарезайте их на этом этапе.)

Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком - шаг №5

В блендерной чаше или уже в миске соединяем соус и мелко нарезанные чеснок, оливки, зелёный лук и огурчики. Перемешиваем ложкой.

Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком - шаг №6

Фасуем соус по баночкам и храним в холодильнике не больше 7 дней.
Данный соус, если покопаться по инету, отлично подходит к рыбе и мясу.
На мой взгляд, этот соус отлично заходит и как заправка для салата из огурчиков и помидоров.

Вам интересно будет так же:  Салат с курицей, картофелем, ананасами и сыром

Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком - шаг №7

Приятного аппетита!

Источник