«Стейк» из цветной капусты в духовке, со сметанно-чесночным соусом

3 порции
1 час 10 мин (ваши 40 мин)

В разгар овощного сезона, когда цветная капуста доступна и стоит относительно недорого, интересно приготовить это изумительное и простое блюдо! Предварительное «маринование» капусты с лимоном и имбирем придаст блюду свежую нотку. А после запекания приятная нежность капусты гармонирует с ароматными пряностями, которые дарят ей насыщенный вкус.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Капусту промойте, дайте стечь воде. Удалите листочки, освежите срез на ножке.
Удерживая кочан в положении вверх кочерыжкой, нарежьте капусту «стейками» толщиной примерно 1,5 см. Из кочана получится 3-4 отличных красивых кусочка и ещё некоторое количество более мелких ломтиков.

Нарезанную цветную капусту залейте чистой водой, чтобы капуста была полностью покрыта ею.
Добавьте соль и чёрный молотый перец.
Имбирь нарежьте тонкими пластинками.
Лимон промойте и нарежьте кружочками.
Добавьте нарезанные имбирь и лимон в воду к капусте. (Из кружочков лимона предварительно можно слегка выдавить в воду сок.)
Аккуратно перемешайте все продукты и оставьте капусту мариноваться на 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 230 градусов.

Аккуратно выньте «стейки» из маринада и положите на дно огнеупорной формы для запекания.
Полейте капусту растительным маслом, посыпьте солью, гранулированным чесноком, прованскими травами и копчёной паприкой. Руками смажьте поверхность «стейков» со всех сторон ароматным маслом.

Поставьте подготовленную цветную капусту в духовку, разогретую до 230 градусов, на 20-25 минут.
В конце приготовления можно слегка подрумянить «стейки» (например, в режиме «гриль»).

Для подачи «стейков» из цветной капусты приготовьте сметанно-чесночный соус.

Укроп промойте, встряхните, мелко нарежьте.
Чеснок почистите и мелко порубите
Добавьте зелень и чеснок к сметане. Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте соус и до момента подачи держите его в холодильнике, закрыв ёмкость с соусом крышечкой или пищевой плёнкой.

Готовые «стейки» выньте из духовки и сразу же подавайте к столу со сметанно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Источник