Свиная подлива с тыквой

3 порции
40 мин (ваши 10 мин)

Нежная и ароматная мясная подлива из свинины с тыквой послужит очень вкусным «сопровождением» для картофельного пюре, различных каш или макаронных изделий.

Продукты (на 3 порции)

Свинина (окорок) — 500 г

Тыква — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубка

Мука — 30 г

Йогурт натуральный (или сметана) — 50 г

Соус соевый — 30-50 мл

Семена горчицы — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное рафинированное — 30 г

Зелень (для подачи) — по вкусу

Кипяток — 100-150 мл (или больше, по желанию)

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты для мясной подливы.

Как приготовить подливу из свинины с тыквой:

Мясо нарезаем длинными брусочками, желательно поперек волокон, как для бефстроганов.

Тыкву очищаем от семечек и кожуры. Очищаем лук и чеснок.
Чеснок нарезаем пластинами, лук режем мелкими кубиками, тыкву — более крупно.

Разогреваем глубокую сковороду, наливаем в нее масло. Через минуту закладываем мясо, выпариваем образовавшуюся жидкость, слегка обжариваем свинину.

К свинине добавляем лук и чеснок. Перемешиваем, обжариваем 1-2 минуты.

Всыпаем муку, быстро размешиваем лопаткой, покрывая мукой каждый кусочек — в дальнейшем подлива слегка загустеет благодаря муке.

Добавляем тыкву.

Добавляем соевый соус, греческий йогурт, солим (учитывая вкус соевого соуса), снова перемешиваем.

Добавляем перец, зерна горчицы. Вливаем кипяток, накрываем крышкой и тушим мясо с тыквой на малом огне 20-30 минут. Время от времени помешиваем.
Чтобы подлива оправдывала свое название, можно добавить еще кипятка в процессе тушения свинины.

Готовую мясную подливу из свинины с тыквой посыпаем измельченной зеленью и подаем к любому гарниру.
Приятного аппетита!

Источник