Свинина с макаронами, сушеными грибами, брокколи и корнем фенхеля

Свинина с макаронами, сушеными грибами, брокколи и корнем фенхеля

01.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Свинина с макаронами, сушеными грибами, брокколи и корнем фенхеля

2 порции

Хотите приготовить интересное блюдо с умопомрачительным сочетанием вкусов? Тогда мясо с макаронами, белыми грибами, брокколи и необычным ингредиентом – корнем фенхеля – именно для вас. Макароны используются цельнозерновые.

Продукты (на 2 порции)
Свиная вырезка – 250 г
Макароны (перья или другие подобные) из цельнозерновой муки – 50 г
Капуста брокколи (соцветия) – 150 г
Грибы белые сушеные – 10 г
Лук-шалот (среднего размера) – 1 шт.
Корень фенхеля (маленького размера) – 1 шт.
Сыр пармезан, для подачи (по желанию) – по вкусу
Бульон куриный – 250 мл
Мука – 2 ч. ложки
Горчица дижонская – 1 ст. ложка
Тимьян свежий нарезанный – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1 щепотка
Масло оливковое – 2 ч. ложки

1. Бульон довести до кипения. Высыпать в него сушеные грибы, оставить на 15-20 минут, чтобы они размягчились.

2. Затем грибы откинуть на сито, дать бульону стечь. Бульон процедить. Грибы промыть под холодной проточной водой, обсушить. Нарезать грибы и добавить в процеженный бульон.

3. Макароны отварить по инструкции на упаковке. За 3-4 минуты до готовности макарон всыпать к ним соцветия брокколи. Готовые макароны с брокколи откинуть на дуршлаг.

4. Мясо нарезать тонкими полосками. Разогреть сковороду с оливковым маслом на достаточно большом огне. Выложить на сковороду свинину и обжарить, помешивая, 4-5 минут.

5. К мясу добавить грибы с бульоном и горчицу, перемешать.

6. Фенхель и лук-шалот очистить, нарезать дольками. Разогреть сковороду без масла, отправить туда лук и фенхель. Добавить тимьян и молотый перец. Обжарить лук и фенхель, помешивая, до румяной корочки. Всыпать муку и готовить, помешивая, ещё 1 минуту.

7. В сковороду с луком и фенхелем выложить свинину с грибами и макароны с брокколи. Хорошо всё перемешать и прогреть.

При подаче посыпать блюдо пармезаном.

*

Это блюдо содержит (на одну порцию):

Ккал – 326

Жиров – 8 г

Холестерола – 74 мг

Натрия – 584 мг

Углеводов – 31 г

Белков – 33 г

Источник