Свинина, тушенная в пиве, под хлебом

3 порции
1 час 30 мин (ваши 30 мин)

В этом блюде есть три основных ингредиента: мясо, пиво и ржаной хлеб. Благодаря тёмному пиву мясо приобретает более насыщенный вкус, а ржаной хлеб придаёт подливе характерную кислинку. Мясо в пиве – прекрасное семейное блюдо, которое можно приготовить воскресным днём, чтобы порадовать своих близких.

Продукты (на 3 порции)

Свинина — 500 г

Пиво тёмное — 0,4 л

Хлеб ржаной — 150 г

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Горчица в зёрнах — 2 ч. ложки

Тимьян сушёный — 0,5 ч. ложки

Масло подсолнечное — 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые продукты.
Мясо подойдёт любое, сегодня использую свинину.
Для более мягкого вкуса можно использовать светлое пиво и белый пшеничный хлеб.
Горчицу можно использовать как острую, так и зернистую.

Мясо нарежем некрупными кусочками поперёк волокон и обсушим бумажным полотенцем, чтобы при обжаривании было меньше брызг и мясо быстрее схватилось корочкой.

В сковороде разогреем подсолнечное масло и выложим кусочки мяса.

Быстро поджарим мясо на огне выше среднего до образования румяной корочки со всех сторон.

Хлеб нарежем тонкими кусочками.

Смажем каждый кусочек хлеба горчицей.

Лук нарежем тонкими четвертькольцами.

В казан или кастрюлю с толстым дном выложим половину мяса. На мясо – лук.

Выложим на лук вторую половину мяса. Поперчим, посолим и добавим тимьян.

На мясо выложим кусочки хлеба смазанной горчицей стороной вниз. Зальём пивом, накроем кастрюлю крышкой и поставим мясо на огонь тушиться около часа.

Через 30-40 минут заглянем под крышку. Если за это время пиво выпарилось, то дольем кипячёную воду (можно долить пиво). Кусочки хлеба за это время размякнут.

По истечении часа перемешаем содержимое кастрюли. Размякший хлеб вместе в пивом образуют подливу. Прокипятим мясо ещё 3-5 минут, помешивая, чтобы подлива стала однородной.

Свинина, тушенная в пиве, под хлебом, готова.
Подаём блюдо самостоятельно или с гарниром.
Приятного аппетита!

Источник