Куриные рубленые котлеты с помидором и базиликом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе лучше взять свежее, не подвергавшееся заморозке. В этом случае котлеты будут сочнее.
Свежий базилик можно заменить сушеным.

Куриное филе острым ножом нарежьте мелкими кубиками. Можно измельчить и на мясорубке, но рубленые котлеты задерживают в себе мясной сок и получаются намного вкуснее.

Базилик и зелёный лук мелко нарежьте, чеснок порубите ножом или измельчите при помощи пресса.

Помидоры нарежьте небольшими кубиками такого же размера, как и мясо.

Соедините в глубокой миске измельчённое филе, помидоры, базилик, зелёный лук и чеснок. Добавьте соль и перец.

В миску вбейте яйцо, добавьте разрыхлитель и сахар, перемешайте.

Добавьте муку.

Перемешайте все ингредиенты до получения довольно густого однородного фарша для куриных котлет.

Разогрейте на сковороде растительное масло, ложкой выложите котлеты и слегка приплюсните их.

Жарьте котлеты, накрыв сковороду крышкой, на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Куриные рубленые котлеты с помидором и базиликом готовы.
Получилась целая горка котлет – 14 штук.

Подавайте куриные котлеты с любым гарниром. Особенно вкусно с картофельным пюре или рисом!

Сочные и нежные куриные биточки понравятся всем без исключения!