Свиные отбивные с луком

Подготовьте продукты по списку.

Нарежьте мясо порционными кусочками толщиной 1 см.
Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.

Посолите и поперчите каждый кусочек мяса. Тщательно отбейте мясо (мясо должно размягчиться, но сохранить форму).

С двух сторон смажьте отбивные тонким слоем горчицы и присыпьте сушёным чесноком. Удобно наносить горчицу при помощи кондитерской кисточки.

Сложите отбивные стопкой, оберните пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы мясо слегка замариновалось и пропиталось приправами. Если вы спешите, то время маринования можно сократить.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительность масла. Выложите в сковороду лук и обжарьте на небольшом огне 10-12 минут, до мягкости и золотистого цвета. Затем переложите лук на тарелку.

В отдельной ёмкости взбейте яйцо со щепоткой соли.

В другую ёмкость отправьте муку. Обмакните каждую отбивную во взбитое яйцо, а затем обваляйте в муке с двух сторон.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Стряхните излишки муки и выложите отбивную в сковороду.

Обжарьте отбивную примерно по 3 минуты с каждой стороны, до готовности и золотистого цвета.
Обжаренную отбивную переложите на тарелку и повторите процесс с оставшимся мясом.

Когда все отбивные будут обжарены, выложите их в сковороду.

Распределите сверху отбивных обжаренный лук. Уменьшите огонь до минимального, прикройте сковороду крышкой и потомите содержимое сковороды в течение 7-10 минут, чтобы мясо прогрелось и пропиталось ароматом лука.

Свиные отбивные с луком готовы. Подавайте блюдо к столу горячим с гарниром по своему вкусу.
Приятного аппетита!