Суп из кабачков с молоком и сметаной

Для любителей легких, но сытных супов предлагаю приготовить вкусный и питательный овощной суп с рисом, без мяса, с добавлением молока и сметаны. Суп из кабачков получается с мягким сливочным вкусом и нежным ароматом.

Продукты Кабачок — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Укроп свежий — по вкусу Рис — 2 ст. ложки Молоко — 30 мл Сметана 20% — 40 г Мука — 1 ст. ложка Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — для обжаривания * Для овощного бульона: Лук репчатый — 1/2 шт. Морковь — 1/2 шт. Приправа «10 овощей» — 1 ч. ложка Вода — 700 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты для овощного супа из кабачков с молоком и сметаной.

Приготовить овощной бульон. Для этого половинку луковицы и половинку моркови залить 700 мл воды и поставить на огонь.

Когда вода закипит, всыпать приправу «10 овощей» (или другую овощную приправу). Варить овощной бульон 20 минут под крышкой на медленном огне. Затем вареные лук и морковь вынуть из бульона, они нам больше не понадобятся.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить.

Добавить нарезанный кубиками кабачок и измельченный зубчик чеснока.

Обжарить овощи вместе 1-2 минуты.

Всыпать муку, перемешать и обжаривать еще 5 минут, помешивая, до золотистого цвета.

В овощной бульон всыпать промытый рис.

Добавить обжаренные овощи.

Сметану развести молоком.

Влить смесь молока и сметаны в суп с рисом и кабачками, перемешать. С этого момента варить суп с кабачками, не накрывая кастрюлю крышкой.

В миску разбить яйцо и взбить его вилкой.

Когда рис в супе сварится, тонкой струйкой влить яйцо в кастрюлю и перемешать.

Всыпать в рисовый суп с овощами мелко нарезанный укроп, довести до кипения и выключить нагрев.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15 минут.

Очень вкусный суп из кабачков, с молоком и сметаной, готов. Приятного аппетита!

Источник