Суп из свинины с пшеном и помидорами

7 порций

Суп из свинины с пшеном и помидорами наваристый, сытный и вкусный. Очень удачное сочетание свинины, пшена и картофеля дополнено приятной кислинкой свежих помидоров. Попробуйте приготовить этот аппетитный суп — и точно никто не останется голодным!

Продукты (на 7 порций)

Свинина (мякоть) — 450-500 г

Пшено — 60 г

Помидоры — 320 г

Картофель — 350 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 130 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)

Петрушка свежая — 15 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Вода — 1,7 л

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Свинину нарезаем средними кусочками, складываем в кастрюлю.

Заливаем мясо водой, доводим до кипения и снимаем пену.

Затем варим мясо около 1 часа, до готовности.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи 5-7 минут, до золотистости.

Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду с овощами.

Перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем картофель в кастрюлю с мясом и варим 5 минут.

Пшено промываем несколько раз и добавляем в кастрюлю.

Следом добавляем обжаренные овощи, лавровый лист и соль.

Варим суп еще 10 минут.

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу. После этого нарезаем помидоры маленькими кусочками.

Добавляем помидоры в суп.

Варим суп на маленьком огне еще 3 минуты.

Петрушку измельчаем и добавляем в кастрюлю с супом. Немного петрушки можно оставить для украшения готового блюда.

После добавления петрушки сразу выключаем огонь.

Суп из свинины с пшеном и помидорами разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Источник