Суп-пюре из чечевицы с беконом

6 порций
50 мин (ваши 20 мин)

Супы-пюре — прекрасная разновидность первых блюд. Кремовая консистенция, насыщенный цвет и яркий, слегка островатый вкус супа-пюре из чечевицы и овощей оттеняется зеленью свежего лука и легкой упругостью жареного бекона. Все, кто его пробовал, попросили добавки!

Продукты (на 6 порций)

Чечевица — 250 г

Бекон — 150 г (4 полоски)

Перец сладкий — 200 г (1 шт.)

Морковь — 150 г (1 шт.)

Лук репчатый — 150 г (1 шт.)

Томатная паста — 1 ст. ложка

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — по вкусу

Перец красный острый молотый — по вкусу

Масло растительное — 1 ст. ложка

Лук зеленый — 2-3 пера

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты для супа. Овощи вымойте, лук и морковь очистите.

Первым делом залейте чечевицу водой.

Бекон нарежьте небольшими кусочками.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте в нее нарезанный бекон.

Помешивая, обжаривайте 3-5 минут до золотистого цвета и растапливания содержащегося в беконе жира.

Лук нарежьте мелкими кубиками.
Достаньте поджаренный бекон из кастрюли на тарелку и отложите для подачи. На оставшемся жире поджарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук примерно 5-7 минут.

Морковь нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте вместе еще 3-4 минуты.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю.

Затем добавьте томатную пасту, соль, черный молотый перец и паприку. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, 3 минуты.

Слегка набухшую чечевицу переложите в кастрюлю.

Залейте содержимое кастрюли 1,5 л воды. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену.

Уменьшите огонь и варите 30-35 минут до готовности.

Выключите огонь и измельчите содержимое с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния.

Мелко нарежьте зеленый лук.
Добавьте в кастрюлю красный острый молотый перец и измельченный зеленый лук, оставив немного для подачи. Перемешайте.

Суп-пюре с чечевицей, овощами и беконом готов.

Приступим к подаче.
В порционные тарелки налейте суп.

Присыпьте его зеленым луком и сверху выложите столовую ложку поджаренного бекона.

Подавайте ароматное первое блюдо к столу. Вкус мягкий, оригинальный, послевкусие — легкая остринка. Сытный, красивый, несложный в приготовлении — мечта каждой хозяйки! Угощайтесь!

Источник