Суп-пюре из чечевицы с беконом

Подготовьте все ингредиенты для супа. Овощи вымойте, лук и морковь очистите.

Первым делом залейте чечевицу водой.

Бекон нарежьте небольшими кусочками.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте в нее нарезанный бекон.

Помешивая, обжаривайте 3-5 минут до золотистого цвета и растапливания содержащегося в беконе жира.

Лук нарежьте мелкими кубиками.
Достаньте поджаренный бекон из кастрюли на тарелку и отложите для подачи. На оставшемся жире поджарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук примерно 5-7 минут.

Морковь нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте вместе еще 3-4 минуты.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю.

Затем добавьте томатную пасту, соль, черный молотый перец и паприку. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, 3 минуты.

Слегка набухшую чечевицу переложите в кастрюлю.

Залейте содержимое кастрюли 1,5 л воды. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену.

Уменьшите огонь и варите 30-35 минут до готовности.

Выключите огонь и измельчите содержимое с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния.

Мелко нарежьте зеленый лук.
Добавьте в кастрюлю красный острый молотый перец и измельченный зеленый лук, оставив немного для подачи. Перемешайте.

Суп-пюре с чечевицей, овощами и беконом готов.

Приступим к подаче.
В порционные тарелки налейте суп.

Присыпьте его зеленым луком и сверху выложите столовую ложку поджаренного бекона.

Подавайте ароматное первое блюдо к столу. Вкус мягкий, оригинальный, послевкусие — легкая остринка. Сытный, красивый, несложный в приготовлении — мечта каждой хозяйки! Угощайтесь!