Суп-пюре из цветной капусты, помидоров, сладкого перца и сельдерея

4 порции
55 мин (ваши 25 мин)

Аппетитный овощной суп приготовлен из отличного набора свежих овощей: цветная капуста, сочные помидоры, стебли сельдерея, сладкий болгарский перец, лук! Блюдо получается вкусным, питательным и совершенно не тяжелым. Готовится такой суп-пюре легко и достаточно быстро!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Цветную капусту разделите на соцветия и выложите в кастрюлю с толстым дном.

Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и добавьте к цветной капусте.

Стебли сельдерея нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте полосками и добавьте к остальным ингредиентам.

Помидоры нарежьте произвольными кусочками и добавьте в кастрюлю.

Зелень петрушки мелко нарежьте и также добавьте в кастрюлю.

Залейте содержимое кастрюли горячей водой, добавьте соль и черный молотый перец. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут, до полной готовности овощей.

Взбейте содержимое кастрюли при помощи блендера до однородности.

Разлейте суп-пюре по тарелкам. При желании дополните каждую порцию сухариками и измельченной петрушкой.

Источник