Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой

Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой

06.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой

4 порции
1 час (ваши 40 мин)

Хотя в этом супчике и нет мясного компонента, тем не менее, получается он сытным за счет обилия овощей и добавления лапши. Из овощей мы используем брюссельскую капусту, лук, фасоль и морковь. Особую пикантность придает супу корень сельдерея.

Продукты (на 4 порции)
Капуста брюссельская – 100 г
Фасоль консервированная – 100 г
Лапша – 150 г
Сельдерей (корень) – 80 г (вес в очищенном виде)
Лук репчатый – 80 г (вес в очищенном виде)
Морковь – 60 г (вес в очищенном виде)
Томатная паста – 50 г
Масло подсолнечное – 40 мл
Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый – 0,25 ч. ложки
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Петрушка свежая – 15 г
Вода (или бульон) – 1 л

Так как лапши мы берем не мало, то суп получается густым, насыщенным. Мы получим нечто среднее между первым и вторым блюдом. Суп подходит для употребления в пост и для сторонников вегетарианского способа жизни.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №1

Подготовим ингредиенты.
Консервированную фасоль освободим от жидкости.
Брюссельскую капусту можно использовать как свежую, так и замороженную.
Лапшу можно использовать покупную или же домашнего изготовления.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №2

Корень сельдерея очистим и натрем на крупной терке.
Очищенную морковь так же натрем на терке.
Репчатый лук очистим и произвольно нарежем.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №3

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреем подсолнечное масло. Выложим в сотейник морковь, сельдерей и лук и обжарим в течение 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №4

Добавим консервированную фасоль.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №5

Кочанчики брюссельской капусты разрежем пополам.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №6

Добавим капусту в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №7

Зальем содержимое 250 мл воды, добавим томатную пасту, соль, молотый перец, кориандр и паприку. Протушим на слабом огне 15 минут.

Вам интересно будет так же:  Персиково-клубничный смузи

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №8

Это время мы используем, чтобы сварить лапшу. В отдельной кастрюле вскипятим воду, выложим лапшу и отварим до готовности, согласно инструкции на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №9

Сваренную лапшу откинем на дуршлаг и промоем.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №10

Мелко нарубим зелень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №11

Добавим лапшу в кастрюлю с супом. Вольем ещё 750 мл воды, доведем до кипения и оставим вариться еще на 5 минут. Пробуем на соль, если есть необходимость, то подсаливаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой - шаг №12

Добавляем зелень и выключаем нагрев. Суп готов.
Приятного аппетита!

Источник