Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой

3 порции
1 час 35 мин (ваши 20 мин)

Суп на говяжьих ребрах с молодой капустой – вкусное и легкое первое блюдо, которое поможет вам разнообразить повседневное меню. Молодые овощи, зелень, нежная говядина и ароматный бульон подарят вам сытость и настоящий летний вкус.

Продукты (на 3 порции)

Говяжьи ребрышки — 350 г

Капуста белокочанная молодая — 200 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Петрушка свежая — 3-5 веточек

Укроп свежий — 3-5 веточек

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты для приготовления супа.

Тщательно промываем говяжьи ребра и нарезаем их небольшими кусочками.

Ребра в кастрюле заливаем 1,2 л воды и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену, уменьшаем огонь и варим под крышкой на минимальном огне 1 час.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками или соломкой.

Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.

Вынимаем ребрышки из кастрюли, бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладем морковь и лук. Ставим на нагрев.

Мясо отделяем от ребер и нарезаем небольшими кусочками.

Кладем мясо в кастрюлю и варим 20 минут.

Шинкуем капусту.

Кладем в кастрюлю капусту, солим и перчим. Варим 2-3 минуты и выключаем нагрев. Накрываем суп крышкой и даем настояться 10-15 минут.

Измельчаем зелень.

Суп на говяжьих ребрах с молодой капустой готов. Подаем, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Источник