Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой

Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой

09.07.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой

3 порции
1 час 35 мин (ваши 20 мин)

Суп на говяжьих ребрах с молодой капустой – вкусное и легкое первое блюдо, которое поможет вам разнообразить повседневное меню. Молодые овощи, зелень, нежная говядина и ароматный бульон подарят вам сытость и настоящий летний вкус.

Продукты (на 3 порции)
Говяжьи ребрышки — 350 г
Капуста белокочанная молодая — 200 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Петрушка свежая — 3-5 веточек
Укроп свежий — 3-5 веточек
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления супа.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №2

Тщательно промываем говяжьи ребра и нарезаем их небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №3

Ребра в кастрюле заливаем 1,2 л воды и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену, уменьшаем огонь и варим под крышкой на минимальном огне 1 час.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №4

Морковь очищаем и нарезаем брусочками или соломкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №5

Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №6

Вынимаем ребрышки из кастрюли, бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №7

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладем морковь и лук. Ставим на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №8

Мясо отделяем от ребер и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №9

Кладем мясо в кастрюлю и варим 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №10

Шинкуем капусту.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №11

Кладем в кастрюлю капусту, солим и перчим. Варим 2-3 минуты и выключаем нагрев. Накрываем суп крышкой и даем настояться 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №12

Измельчаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Суп с говяжьими рёбрами и молодой капустой - шаг №13

Суп на говяжьих ребрах с молодой капустой готов. Подаем, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Источник