Суп с капустой, помидорами, рисом и ветчиной

4 порции

Суп с овощами, ветчиной и рисом получается достаточно сытным несмотря на то, что готовится не на мясном бульоне. В каждую порцию добавляются полоски ветчины, которая замечательно дополняет вкус овощей и риса. Пикантность такому супу придает острый перец чили. Овощной суп с ветчиной и рисом при подаче можно приправить сметаной.

Продукты (на 4 порции)

Капуста белокочанная — 120 г

Помидоры — 250 г

Рис — 70 г

Ветчина — 200 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 100 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Перец чили стручковый (у меня сушеный) — 1/4 шт. или по вкусу

Масло сливочное — 25 г

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Перец черный молотый — по вкусу

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Петрушка свежая — 15 г

Сметана (для подачи, по желанию) — 80 г

Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

В сотейнике или толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Выкладываем лук с чесноком и обжариваем 5-7 минут, до прозрачности и легкой золотистости.

Затем в кастрюлю добавляем перец чили, молотую паприку и черный молотый перец.

Обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем в кастрюлю морковь.

Обжариваем еще около 5 минут до мягкости моркови.

Капусту шинкуем полосками.

Кладем капусту и промытый рис в кастрюлю.

Заливаем все водой, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

В суп добавляем помидоры.

Варим еще 10 минут и убираем кастрюлю с огня.

Ветчину нарезаем полосками или кубиками.

Измельчаем зелень петрушки.
Готовый суп разливаем по тарелкам. В каждую порцию выкладываем ветчину и посыпаем измельченной петрушкой. Также можно дополнительно посыпать суп черным молотым перцем. По желанию подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Источник