Суп с капустой, зелёным горошком и куриными фрикадельками со шпинатом

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Весна и лето — это прекрасное время года, всё потому, что нам становятся доступны свежие и ароматные овощи и зелень. Сегодня я вам предлагаю приготовить шикарный суп с молодой капустой, зеленым горошком и куриными фрикадельками со шпинатом. Такой вариант обязательно понравится всем членам семьи, суп получается очень вкусным и свежим, аппетитным, ярким и красивым.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 300 г Шпинат свежий — 60 г Горошек зелёный — 100 г Капуста белокочанная молодая — 100 г Картофель — 300 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Петрушка свежая — 20 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 1 ст. ложка Вода — 1,7 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все необходимые продукты.
Если у вас капуста старого урожая, то имейте ввиду, что варится она дольше (около 20-30 минут).

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Выложить картофель в кастрюлю и залить водой. Варить картофель на небольшом огне 10-12 минут.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

Очистить морковь и натереть на средней терке.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить морковь с луком. Обжарить 4-5 минут, помешивая.

Куриное филе нарезать кусочками.

Шпинат произвольно нарезать.

В чаше блендера измельчить куриное филе и шпинат, добавить немного соли и перца.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и выложить их в кастрюлю к картофелю.

Следом добавить обжаренные морковь с луком и варить суп 10 минут.

Затем добавить горошек.

Нашинковать капусту и переложить в кастрюлю. Варить суп еще 7-10 минут, в конце приправить солью и перцем.

Нарезать зелень петрушки и добавить в кастрюлю. Попробовать суп и при необходимости добавить соль и черный молотый перец.

Ароматный и очень вкусный суп готов.
Подавать суп к столу можно с ломтиками свежего вкусного хлеба, любители посытнее могут добавить ложку сметаны.

Приятного вам аппетита!

Источник