Суп с консервированной фасолью, кабачками и помидорами

3 порции
45 мин (ваши 20 мин)

Суп с консервированной фасолью, кабачками и помидорами — отличный вариант легкого супа на каждый день. Овощной суп готовится быстро, бульон заранее варить не нужно. Благодаря добавлению помидоров и зелени блюдо получается очень ярким и аппетитным.

Продукты (на 3 порции)

Кабачки — 250 г

Фасоль консервированная — 200 г

Помидоры — 200 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 150 г

Сельдерей черешковый — 50 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Петрушка свежая — 15 г

Масло растительное — 2 ст. ложки

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые продукты.
Морковь очистить.

Очистить репчатый лук.
Морковь, лук и сельдерей нарезать небольшими кусочками или кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи и обжарить 5-7 минут, до легкой румяности и мягкости.

Кабачки нарезать небольшими кубиками.

Добавить кабачки в сковороду, продолжить обжаривать еще 2-3 минуты.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Переложить в кастрюлю обжаренные овощи.

Добавить нарезанные помидоры и консервированную фасоль.

Влить воду, довести до кипения и варить суп 20 минут.

Петрушку мелко нарезать.

Спустя 20 минут добавить в суп петрушку, соль и черный молотый перец. Варить еще 5 минут и снять с плиты.

Суп с консервированной фасолью, кабачком и помидорами готов к подаче.

Приятного аппетита!

Источник