Суп с курицей, лапшой, пшеном и беконом

Необходимые продукты.
Для бульона можно использовать любую часть курицы, у меня — грудка на косточке.

Курицу в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения.

Лук и морковь очищаем.
Снимаем образовавшуюся пену и добавляем в кастрюлю половинку луковицы, половинку моркови (разрезанной на несколько частей), лавровый лист и душистый перец горошком. Варим бульон на маленьком огне 40-60 минут, до готовности курицы.

Готовую курицу вынимаем из бульона. Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками, накрываем пленкой и отставляем в сторону. Бульон процеживаем.

Оставшийся репчатый лук нарезаем кубиками, а оставшуюся морковь натираем на крупной терке.

Бекон нарезаем полосками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до легкой золотистости.

Добавляем к луку морковь и бекон.

Обжариваем еще около 5 минут, до зарумянивания моркови и бекона.

Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

В бульон выкладываем натертый картофель и варим 5 минут.

Пшено хорошо промываем до прозрачности под проточной водой, после чего заливаем кипятком. Затем воду сливаем.
Добавляем в кастрюлю пшено и зажарку из овощей с беконом. Варим еще 5-7 минут.

Затем добавляем нарезанное куриное мясо.

Следом за куриным мясом добавляем лапшу. Солим по вкусу. Варим 5-7 минут, почти до готовности лапши. Лапша должна оставаться слегка недоваренной.

Всыпаем смесь молотых перцев. Яйцо слегка взбиваем вилкой и тонкой струйкой вливаем в суп.

Провариваем суп на маленьком огне еще 1-2 минуты и убираем с огня. Даем супу постоять под крышкой 10 минут.

Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.
Суп с курицей, лапшой, пшеном и беконом разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченные укроп с петрушкой.
Приятного аппетита!