Суп с куриными фрикадельками, шампиньонами и пшеном

6 порций
30 мин (ваши 15 мин)

Легкий и вкусный суп с шампиньонами, фрикадельками из куриного филе и пшеном — это простая домашняя кухня. Суп довольно питательный и сытный, ведь в нем содержится пшено и куриное мясо. Но в то же время такое первое блюдо очень легко усваивается организмом. Вкусный и недорогой суп за считанные минуты — это возможно.

Продукты (на 6 порций)

Фарш куриный — 300 г

Шампиньоны — 200 г

Пшено — 3 ст. ложки

Картофель — 2-3 шт. (350 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (60 г)

Масло растительное — 30 мл

Соль — 1 ч. ложка

Перец молотый (смесь перцев) — 0,5 ч. ложки

Укроп свежий — 2-3 веточки

Вода — 1,5-1,8 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле доведите до кипения 1,5-1,8 л воды, опустите в нее картофель и варите 5 минут.

Репчатый лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5-7 минут.

Укроп мелко нарежьте.
Добавьте в миску с фаршем нарезанный укроп, щепотку молотого перца и щепотку соли.

Сформируйте из фарша фрикадельки. Это удобнее делать смоченными в воде руками.

Опустите фрикадельки в кастрюлю и варите 5 минут.

Пшено несколько раз промойте, выложите в кастрюлю. Доведите до кипения.

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте грибы в кастрюлю.

Затем добавьте зажарку из сковороды вместе с маслом.

Добавьте в суп соль и смесь молотых перцев.

Суп с куриными фрикадельками, шампиньонами и пшеном готов. Оставьте его на плите настояться, на 7-10 минут.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Сочные фрикадельки, упругие грибы и мягкий картофель — отличное сочетание.

Приятного аппетита!

Источник