Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом

Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом

12.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом8 порций
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Оригинальный рецепт насыпного пирога, который состоит из слоёв песочной крошки и нежного творожного крема. А сверху насыпной пирог с творогом поливается смесью сгущенки со сметаной и растопленным шоколадом. Такой творожник получается вкусным и сытным!

Продукты (на 8 порций)

Для крошки:

Масло сливочное (ледяное) – 100 г

Мука – 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

Сахар – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

*

Для начинки:

Творог – 400 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 100 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

*

Для покрытия:

Молоко сгущенное – 150 г

Сметана – 4 ст. ложки

Шоколад – 30 г

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №1

Ингредиенты для приготовления насыпного пирога с творогом.
Подготовьте форму диаметром 20 см. Дно формы застелите бумагой, борта смажьте маслом и присыпьте мукой.
Также включите разогреваться духовку до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №2

Приготовьте крошку: в миску высыпьте муку, поверх на крупной тёрке натрите холодное сливочное масло. Руками достаточно быстро, чтобы масло не начало таять, разотрите муку с маслом в крошку.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №3

В полученную крошку добавьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте ложкой. Полученную крошку отправьте в холодильник, пока будете готовить начинку.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №4

Приготовьте начинку: в миске соедините творог, сахар, яйца и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №5

С помощью погружного блендера измельчите массу до получения гладкого крема.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №6

Переложите массу в большой кондитерский мешок с широкой круглой насадкой или в плотный пакет (и срежьте уголок) – так выкладывать начинку гораздо удобней, но можно это делать и ложкой.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №7

Сформируйте насыпной пирог с творогом: на дно формы выложите несколько ложек крошки. Разровняйте и слегка утрамбуйте.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №8

Поверх выложите порцию творожной начинки и разровняйте её.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №9

Чередуя таким образом крошку и начинку, соберите пирог. Завершайте сборку пирога крошкой. У меня получилось 4 слоя крошки и 3 слоя творожной начинки.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №10

Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 50 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №11

Приготовьте заливку.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №12

Соедините сметану и сгущенку. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №13

Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на паровой бане.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №14

Смесь сгущенки и сметаны вылейте поверх ещё горячего насыпного пирога с творогом. Сверху нанесите узор из растопленного шоколада. Для удобства шоколад можно переложить в корнетик из пергамента или кондитерский мешок с узкой насадкой.
Дайте пирогу полностью остыть в форме.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №15

Остывший насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущенкой и шоколадом достаньте из формы и можете подавать к столу.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом - шаг №16

Приятного аппетита!

Источник