Суп с куриными желудками, цветной капустой и кускусом

6 порций
1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Вкусный и простой в приготовлении суп с цветной капустой, картофелем, куриными потрошками и кускусом отлично подойдет для обеда на каждый день. Насыщенный вкус овощей, аромат чеснока и зелени и польза куриного мяса — такое первое блюдо вы приготовите еще не раз!

Продукты (на 6 порций)

Куриные желудки — 250 г

Капуста цветная — 200 г

Кускус — 60 г (3 ст. ложки)

Картофель — 250 г (3 шт.)

Помидоры — 150 г (2 шт.)

Лук репчатый — 40 г (0,5 шт.)

Морковь — 50 г (1 шт.)

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка свежая — 2-3 веточки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Лук и морковь очистите.

Куриные желудки тщательно помойте под проточной водой и очистите от лишнего жира и пленок. Нарежьте желудки тонкими полосками.

Репчатый лук нарежьте кубиками.

В кастрюле доведите до кипения воду и всыпьте лук и куриные желудки. Снова доведите до кипения и варите 40-50 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь произвольно нарежьте или натрите на крупной терке.

Морковь и картофель добавьте в кастрюлю и варите 10 минут на среднем огне.

Помидоры нарежьте кубиками.
Цветную капусту разберите на мелкие соцветия или нарежьте.

Добавьте помидоры и цветную капусту в суп, доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.

Добавьте в кастрюлю черный молотый перец и соль, перемешайте и доведите до кипения.

В кастрюлю добавьте кускус и еще раз доведите до кипения.

Петрушку мелко нарежьте, чеснок очистите и натрите на мелкой терке.

Добавьте зелень и чеснок в суп, выключите огонь под кастрюлей и дайте первому блюду настояться 10 минут под крышкой.

Куриный суп с цветной капустой и кускусом готов. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Источник