Суп с мясными фрикадельками и цветной капустой

4 порции
1 час (ваши 25 мин)

Яркий, сытный и при этом лёгкий суп с фрикадельками из мясного фарша и цветной капустой станет настоящей находкой для тех, кто любит вкусно поесть, но следит за своей фигурой.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровые листья.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 15 минут. Удалите лавровые листья и посолите по вкусу.

В миску выложите мясной фарш. Репчатый лук очистите, натрите на крупной терке и добавьте в миску с фаршем. Посолите и поперчите.

Фарш хорошо перемешайте и отбейте. Для этого поднимите фарш над миской и бросьте обратно. Сделайте так 10 раз.

Мокрыми руками сформируйте маленькие фрикадельки.

Опустите их в кастрюлю с картофелем и варите в течение 10 минут.

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите морковь. Обжаривайте ее в течение 7 минут, перемешивая.

Цветную капусту разделите на соцветия и отправьте в кастрюлю с картофелем и фрикадельками.

Помидор мелко нарежьте и тоже выложите в кастрюлю.

Зеленый лук нарежьте и добавьте вслед за помидором.

Затем добавьте обжаренную морковь.

Варите суп еще в течение 10 минут. Снимите с огня.

Подавайте суп с мясными фрикадельками и цветной капустой, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Источник