Гороховый суп с цветной капустой

3 порции
1 час 20 мин (ваши 40 мин)

Этот аппетитный овощной суп готовится из колотого сухого гороха, который придает блюду густоту и питательность. Блюдо дополняют ломтики картофеля, а небольшие соцветия нежной цветной капусты оригинально гармонируют с остальными ингредиентами! Добавленные в суп сливочное масло и сметана — гаранты отличной сливочной нотки во вкусовой гамме такого блюда!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Горох промойте, выложите в кастрюлю с толстым дном и влейте 400 мл кипятка.

Доведите горох до кипения, снимите пену, накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне 30-40 минут. Горох должен быть практически готовым.

Добавьте в кастрюлю еще 350 мл воды (не обязательно горячей). Доведите до кипения.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю.

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте нарезанные морковь и цветную капусту в кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю сливочное масло, соль, лавровый лист, куркуму и черный молотый перец.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на маленьком огне 30-35 минут.

В готовый суп добавьте сметану. Размешайте, чтобы сметана разошлась. Промойте петрушку, мелко нарежьте листочки и добавьте в суп. Доведите до кипения и снимите с огня.

Подавайте гороховый суп с цветной капустой сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Источник