Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

6 порций
40 мин (ваши 20 мин)

Суп с овсяными хлопьями пробовали не все. И совершенно напрасно! Он получается нежной, почти кремовой консистенции, овсяные хлопья обогащают первое блюдо углеводами, разнообразие овощей делает его полезнее, а фрикадельки из свиного фарша — сытным.

Продукты (на 6 порций) Фарш свиной — 200 г Овсяные хлопья — 4 ст. ложки Картофель — 3-4 шт. (400 г) Перец болгарский — 1 шт. (100 г) Лук репчатый — 1 шт. (60 г) Морковь — 1 шт. (80 г) Сельдерей (корень) — 80 г Масло оливковое — 50 мл Соль — 1 ч. ложка Смесь перцев молотых — 0,3 ч. ложки Укроп свежий — 2-3 веточки Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Репчатый лук очистите, фарш при необходимости разморозьте.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Выложите картофель в кастрюлю, залейте 1,8 л воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут.

Морковь и сладкий перец очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Сельдерей очистите. Нарежьте сельдерей и очищенный репчатый лук маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и обжаривайте около 8-9 минут.

Овощи должны приобрести легкую золотистость и стать мягкими.

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю и снова доведите до кипения.

Соедините свиной фарш с солью, смесью молотых перцев и тщательно перемешайте.

Сформируйте мокрыми руками из фарша небольшие фрикадельки и выложите их в кипящий суп. Варите примерно 7-8 минут.

Попробуйте суп, добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист в кастрюлю.

Затем всыпьте в кастрюлю овсяные хлопья. Варите еще 2 минуты и выключите огонь.

Укроп мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю с супом (оставьте немного укропа для подачи).

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками готов. Дайте ему 5-7 минут настояться и дойти овсяным хлопьям до готовности.

Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте свежим укропом.

Приятного аппетита!

Источник