Суп с рыбными фрикадельками

6 порций
1 час (ваши 20 мин)

Легкий картофельный суп с рыбными фрикадельками и томатной пастой — отличный способ разнообразить семейный обед.

Продукты (на 6 порций)

Минтай — 1 шт. (500 г)

Картофель — 3-4 шт. (400 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (80 г)

Крупа манная — 1 ст. ложка

Яйца — 1 шт.

Паста томатная — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Масло растительное — 2 ст. ложки

Смесь молотых перцев — 0,2 ч. ложки

Укроп свежий — 1 веточка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.

Разберите тушку, отделив мясо рыбы от кожи и костей.

На мясорубке с мелкими отверстиями или в блендере измельчите рыбу в фарш.

Соедините в глубокой миске рыбный фарш, яйцо, манную крупу, соль и смесь молотых перцев.

Оставьте фарш на 10-15 минут на столе, чтобы манная крупа разбухла и он стал более густым.

Застелите пищевой пленкой доску или тарелку, сформируйте 15-20 фрикаделек и поставьте их в холодильник на 20 минут.

Репчатый лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты.

Добавьте морковь и обжарьте еще 4-5 минут до мягкости моркови.

Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 2-3 минуты на небольшом огне.

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.
В кастрюле доведите до кипения 2 л воды и выложите в нее картофель.

Затем переложите в кастрюлю зажарку с томатной пастой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.

Аккуратно выложите в кипящий суп рыбные фрикадельки. Еще раз доведите до кипения и варите 10 минут.

Добавьте соль и смесь молотых перцев по вкусу в суп, перемешайте и выключите огонь.

Суп с рыбными фрикадельками готов. Зелень лучше добавлять прямо в тарелки, иначе она потеряет свой яркий цвет и полезность.

Разлейте суп с фрикадельками из рыбного фарша по тарелкам, добавьте в него зелень укропа.

Нежные фрикадельки и легкая томатная кислинка супа — прекрасное сочетание! Приятного аппетита)

Источник