Суп с шампиньонами, чечевицей и сливками

6 порций

Аппетитный и сытный супчик с ярким насыщенным вкусом. Красную чечевицу отлично дополняют грибы и картофель. Томатная паста и сливки делают вкус супа просто бесподобным, а аромат тмина и чеснока вносит свою интересную нотку. Суп с шампиньонами, чечевицей и сливками — замечательный обед, достаточно быстрый и вкусный!

Продукты (на 6 порций) Шампиньоны свежие — 320 г Чечевица красная — 230 г Сливки 10% — 150 мл Картофель — 350 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 2 зубчика Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл (2 ст. ложки) Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Тмин сушеный — 1 ч. ложка Томатная паста — 40 г Зелень петрушки — 10 г Вода — 1500 мл

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.
Воду в кастрюле доводим до кипения.

Репчатый лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем.

Шампиньоны нарезаем пластинками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, 3-4 минуты.

После этого к луку добавляем грибы и чеснок.

Обжариваем грибы, лук и чеснок, периодически помешивая, 7-10 минут, до подрумянивания грибов и испарения жидкости. Затем добавляем тмин.

Перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.

Затем добавляем в сковороду промытую чечевицу, томатную пасту и паприку.

Перемешиваем и обжариваем на небольшом огне 2 минуты. Убираем сковороду с огня.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем картофель в кастрюлю с кипящей водой и варим 5 минут.

Затем добавляем в кастрюлю обжаренные чечевицу с грибами.

Варим все на маленьком огне около 15 минут, до готовности чечевицы.

Затем вливаем в кастрюлю сливки и добавляем соль по вкусу.

Варим суп на маленьком огне еще 2-3 минуты и выключаем огонь.

Зелень петрушки измельчаем.
Суп с шампиньонами, чечевицей и сливками разливаем по тарелкам. Каждую порцию посыпаем измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник