Суп со стручковой фасолью, цукини и фрикадельками

4 порции
45 мин (ваши 45 мин)

Вкусный и лёгкий суп с мясными фрикадельками и овощами для всей семьи. Готовится суп очень быстро и просто, с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Продукты (на 4 порции) Фарш индюшиный — 150 г Фасоль стручковая — 200 г Цукини — 200 г Помидоры — 1 шт. (130 г) Картофель — 200 г Морковь — 200 г Лук репчатый — 0,5 шт. (50 г) Хлеб белый — 2 ломтика Молоко — 1 стакан Яйца — 1 шт. Петрушка свежая — ½ пучка Перец белый молотый — 1 щепотка Соль — по вкусу Масло растительное — 1 ст. ложка Вода — 1,25 л

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления супа.

С ломтиков хлеба срезаем корочки, мякиш замачиваем в молоке на 5-10 минут, а затем отжимаем его от лишней жидкости.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук в течение 1-2 минут.

Петрушку мелко нарезаем.

В подходящей посуде соединяем фарш, хлеб, обжаренный лук и петрушку.

Добавляем яйцо, молотый перец и соль.

Хорошо вымешиваем фарш и смоченными в воде руками формируем фрикадельки.

Стручковую фасоль нарезаем кусочками.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

У цукини срезаем края. Нарезаем цукини также небольшими кусочками.

Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду опускаем картофель, морковь и стручковую фасоль. Варим овощи на небольшом огне 10 минут.

Затем выкладываем в кастрюлю фрикадельки и варим суп 5 минут.

Помидор нарезаем средними кусочками.

Опускаем помидоры в кастрюлю с супом.

Солим по вкусу и продолжаем варить суп ещё 5 минут.

Суп со стручковой фасолью, цукини и фрикадельками готов.

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу горячим. Приятного аппетита!

Источник