Сырный суп с фрикадельками

5 порций
40 мин (ваши 20 мин)

Плавленый сыр придаёт этому супу приятный сливочный вкус, а мясные фрикадельки из говяжьего фарша с жареным луком — сытность.

Продукты (на 5 порций)

Фарш говяжий — 250 г

Сыр плавленый — 2 шт. (200 г)

Картофель — 3-4 шт. (400 г)

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт. (100 г)

Морковь — 1 шт. (80 г)

Соль — 1 ч. ложка

Лавровый лист — 2 шт.

Масло растительное — 2 ст. ложки

Перец молотый (смесь перцев) — 1/2 ч. ложки

Укроп свежий — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Репчатый лук и морковь очистите.

Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности, 4-5 минут.

В миске соедините фарш, яйцо, соль и смесь молотых перцев. Добавьте половину обжаренного репчатого лука со сковороды, перемешайте.

Из полученной массы сформируйте фрикадельки. Удобнее формировать их смоченными в воде руками.

Морковь добавьте в сковороду к оставшемуся луку и обжарьте еще 5 минут.

В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды и выложите в нее содержимое сковороды.

Затем отправьте туда фрикадельки, доведите до кипения и варите 15-20 минут на небольшом огне.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте картофель в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще 10 минут.

Добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист. Можно добавить другие любимые специи — сушеный тимьян или хмели-сунели, например.

Плавленый сыр натрите на мелкой терке (это ускорит процесс его растворения в супе).

Переложите сыр в кастрюлю, варите на маленьком огне еще 3 минуты. Выключите и дайте супу настояться еще 7-10 минут.

Сырный суп с фрикадельками готов. Достаньте из кастрюли лавровый лист, чтобы он не придавал ему горечь.

Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью укропа. Укроп лучше добавлять уже в тарелку, так зелень сохранит больше полезных свойств.

Подавайте суп с плавленым сыром и фрикадельками к столу.

Источник