Тающие булочки «Синнабон»
11.12.2020 |
12 порций
Те самые тёплые булочки с корицей — синнабоны! Ароматные, мягкие, воздушные сдобные булочки, пропитанные нежным сливочным кремом, оторваться от которых просто невозможно. Синнабоны просто тают во рту!
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецепт
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В чашку просеиваем 400 г муки. Добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем венчиком.
Делаем в муке углубление. Добавляем чуть теплое молоко, растопленное (не горячее) сливочное масло и яйцо. Перемешиваем вначале ложкой.
Замешиваем тесто, добавляя муку (я добавила ещё 100 г). Главное — не забить тесто мукой.
Вымешиваем 5-7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
Чашку смазываем растительным маслом, тесто выкладываем в чашку, накрываем пленкой и оставляем примерно на 1 час в теплом месте для подъема.
Готовим начинку. В чашке смешиваем корицу и коричневый сахар (не заменяйте его на белый, с коричневым сахаром булочки будут вкуснее).
Стол припыляем мукой, выкладываем тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, придавая ему форму прямоугольника.
Раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом, не доходя до края 2 см (оставляем края теста чистыми, чтобы потом скрепить рулет).
Сверху равномерно посыпаем приготовленной начинкой.
Плотно скручиваем тесто в рулет. Край рулета защипываем, переворачиваем рулет швом вниз.
Намечаем разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера. Получается 12 рулетиков-булочек по 4 см. Нарезаем рулет острым ножом.
Покрываем форму пергаментной бумагой. Раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние. Каждую булочку немного придавливаем.
Накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 30-40 минут.
Выпекаем булочки с корицей в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, до первого румянца.
Готовим крем. В чашку выкладываем сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар. Смешиваем все ингредиенты миксером до однородного состояния.
Готовые булочки с корицей достаем из духовки.
На горячие булочки выкладываем сливочный крем и обильно смазываем синнабоны кремом.
Подаём булочки-синнабоны теплыми.
Приятного аппетита! Желаю побольше вкусных и красивых рецептов!
