Кексы на кефире и сгущённом молоке

40 мин (ваши 10 мин)

Если добавить в тесто на кефире сгущённое молоко, кексы получатся в меру сладкими. Румяная корочка, воздушная, пористая структура и цитрусовый аромат кексов — гарантия приятного чаепития.

Продукты

Кефир — 100 мл

Молоко сгущённое — 80 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 ст. ложка

Мука — 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)

Изюм — 50 г

Апельсин (цедра) — 0,5 шт.

Сода пищевая — 1 ч. ложка

Соль — 1 щепотка

Масло сливочное или растительное — для смазывания формы

Сахарная пудра — для украшения

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Изюм промойте и обсушите.
В качестве добавок можно использовать не только изюм, но и другие сухофрукты, а также цукаты, замороженные ягоды и орехи.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и кефир. Перемешайте.

Добавьте сгущенное молоко, еще раз тщательно перемешайте массу венчиком.

Добавьте муку и соду. Вымешайте тесто до однородности.

При помощи тёрки с мелкими отверстиями снимите цедру с половинки апельсина. Старайтесь снять только верхний оранжевый слой кожуры (белый слой будет горчить в кексах).

Добавьте в тесто изюм и цедру. Еще раз всё перемешайте.

Силиконовые формы для кексов смажьте сливочным или растительным маслом.

Заполните формы на две трети (а лучше наполовину — тесто отлично поднимается).

Поставьте формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кексы 25-30 минут, до готовности.

Готовые кексы полностью остудите на решётке.
Для подачи я украсила кексы сахарной пудрой. Можно также украсить их тертыми орехами или ягодами, полить мёдом или глазурью.

Готовые кексы на кефире и сгущённом молоке можно подавать на стол как остывшими, так и тёплыми. Они отлично сочетаются с чаем, кофе, молоком.

Воздушная, пористая структура, румяная корочка и отличный вкус — что еще нужно для хорошего десерта?

Источник