Тефтели из риса и крабовых палочек, запечённые в овощном соусе

Оригинальные тефтели можно приготовить из крабовых палочек и отварного риса. Крабовые палочки придадут рису интересный вкус. А запекаясь в соусе из кабачка, морковки, лука и сметаны, тефтели станут сочными, нежными и ароматными.

Продукты Для тефтелей: Рис круглозёрный — 150 г Крабовые палочки — 80 г (4 шт.) Петрушка свежая — 10 г (2-3 веточки) Мука — 1 ст. ложка (+ по необходимости) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для соуса: Кабачок — 100 г (1 шт.) Морковь (мелкая) — 70 г (1 шт.) Лук репчатый (мелкий) — 60 г (1 шт.) Сметана — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Крабовые палочки заранее разморозьте. Если у вас в холодильнике остался уже готовый рис, то время приготовления блюда значительно сократится.
Также в процессе готовки понадобится 300 мл воды.

Рис промойте, отправьте в кастрюлю и залейте 200 мл воды. Посолите и варите 15 минут, до готовности. Готовый рис не промывайте.

Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите, у кабачка обрежьте кончики. Овощи промойте и натрите на мелкой тёрке. У старого кабачка снимите кожу и удалите семена, а потом натрите.

Разогрейте масло в сковороде, выложите морковку, лук и кабачок.

Обжарьте овощи в течение 5 минут, до мягкости овощей, помешивая.

Добавьте сметану и влейте 100 мл воды.

Доведите до кипения и тушите овощи 2 минуты, добавьте соль, перец по вкусу. Соус готов.

Нарежьте мелкими кубиками крабовые палочки.

Петрушку промойте, встряхните и мелко нарубите. Немного зелени оставьте для подачи.
Рис выложите в миску, добавьте крабовые палочки, петрушку, муку.

Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Мокрыми руками слепите из полученной массы тефтели (у меня получилось 7 шт.). Если тефтели разваливаются, то добавьте в массу немного муки.
Выложите тефтели в форму для запекания.

Залейте тефтели овощным соусом, поставьте в духовку и запекайте при 180 градусах 15 минут

Тефтели из риса и крабовых палочек, запечённые в овощном соусе, немного остудите.

Подавайте к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!

Источник