Телятина по-венски

Вариант рецепта венского шницеля. Тонкие куски телятины в панировке, жаренные в большом количестве масла. Но для панировки здесь используются только сухари и яйцо, жарится мясо в растительном масле, а подается со сливочным.

Пошаговый фото рецепт

Ломтики телятины посолить.

Яйца взбить в неглубокой тарелке.

Мясо обмакнуть в яйце.

Затем обвалять в сухарях.

На сковороде хорошо разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду мясо.

Обжарить шницель в кипящем масле с двух сторон, до золотистого цвета.

Выложить мясо на бумажное полотенце.

В маленькой кастрюле растопить сливочное масло.

Выложить жареный шницель на сервировочную тарелку и полить растопленным сливочным маслом. Подавать с лимоном, можно добавить пикули и каперсы.
Приятного аппетита!

Источник