Томатный суп с мясным фаршем и булгуром

Томатный суп с мясным фаршем и булгуром

17.09.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром6 порций
40 мин (ваши 15 мин)

Суп с помидорами, говяжьим фаршем и булгуром получается очень насыщенным, ярким, ароматным, в меру густым и очень сытным. Это первое блюдо – отличный способ разнообразить обеденное меню.

Продукты (на 6 порций)

Помидоры – 1 кг

Фарш мясной – 400 г

Булгур – 100 г

Перец болгарский – 1 шт. (240 г)

Лук репчатый – 1 шт. (130 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Базилик свежий (или петрушка) – 1-2 веточки

Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш можно использовать как говяжий, так и свиной – будет вкусно в обоих случаях.
Овощи и зелень промойте и обсушите.
Чеснок очистите.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №2

Чтобы снять с помидоров кожицу, надрежьте их крест-накрест и опустите на 30 секунд в кипяток.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №3

Кожица легко снимается. Очистите помидоры и вырежьте жёсткую сердцевину.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №4

Нарежьте помидоры мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №5

Чеснок мелко порубите ножом. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими ломтиками. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №6

В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло. Разогрейте масло и выложите в кастрюлю сладкий перец, репчатый лук и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №7

Обжаривайте овощи 7-8 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №8

Добавьте фарш и обжаривайте вместе с овощами еще 8-10 минут, разбивая комочки фарша лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №9

Фарш изменит цвет (станет серым) и выделит сок.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №10

Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры вместе с выделившимся соком, а также булгур.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №11

Вскипятите 1 л воды, влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 20 минут на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №12

Всыпьте соль, перемешайте и еще раз доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №13

Выключите огонь и дайте супу настояться еще 10 минут.

Вам интересно будет так же:  Черноплодная рябина в сахарной пудре

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №14

Томатный суп с фаршем и булгуром разлейте по тарелкам и добавьте свежую зелень базилика.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с мясным фаршем и булгуром - шаг №15

Наваристый, сытный супчик, насыщенный витаминами и яркими красками – отличный обед для всей семьи!

Источник